IGP Côtes de Thongue rouge - Salamandre - 2022 - carton de 6

Oeil : robe profonde rouge violacée
Nez : fin et complexe, fruits rouges, myrtille, cassis, thym, menthe.
Bouche : Attaque ample et fine, belle longueur en bouche et tannins élégants.

Vendange égrappés à l'arrivé en cave. Chaque cépage sont vinifiés séparément.
Une longue macération de 4 à 5 semaines avec travail du chapeau de marc par pigeage.
Les vins sont assemblés en fin d’hiver puis élevés en fûts de chêne pendant 18 mois avant la mise en bouteille.